Giorgio Meletti Cavallari

Giorgio Meletti Cavallari, wijnmaker in Bolgheri aan de Toscaanse kust, richtte in 2002 zijn eigen wijnproject op na zijn studie oenologie en werkervaring in Franciacorta, Chianti Classico en Californië. Zijn vader Giorgio, de oprichter van het historische domein Grattamacco, steunde dit besluit volledig. De wijngaarden beslaan 14 hectare, geheel binnen de Bolgheri DOC. Twee percelen springen eruit: de Piastraia, gekenmerkt door galestro-leisteenbodems op 350 meter hoogte, en de Vallone, met een klei-kalksteen terroir. Tussen de rijen worden Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Syrah, Vermentino en Viognier geteeld. Er bestaat een diepe band tussen elke wijn en Giorgio's persoonlijkheid, zichtbaar op de etiketten die zijn vingerafdrukken dragen als symbool dat dit werkelijk handgemaakte wijnen zijn.