Statella Etna Rosso BIO 2022

Sensoriaal

Kleur: Helder robijnrood.

Geur: Kersen en pruimen. Drop, specerijen en rook.

Smaak: Zeer elegante wijn met sappig, fris fruit. Tegelijkertijd een verrassende structuur met goede frisheid en opvallende, iets rokerige tannine.

Vinificatie

De druiven worden voorzichtig geperst, waarna het sap 6-7 dagen in contact blijft met de schillen. Het sap wordt vergist op een gecontroleerde temperatuur van 25 graden in RVS tanks. Vervolgens rijpt de helft van de wijn in RVS tanks en de andere helft in gebruikte vaten van Frans eikenhout (500 liter). Deze rijping duurt 18 maanden, waarna de tweedelen worden gecombineerd en de wijn vervolgens nog 6 maanden verder rijpt in RVS tanks. Na botteling rijpt de fles nog 6 maanden in de kelders.